オリーブオイル・ダイエットレシピ

オリーブオイル [〜ダイエットレシピガイド〜]

サラダ油などと比べると低カロリーでヘルシー、そして体内で脂肪になりにくいという嬉しい特徴を持っているオリーブオイルは、地中海ダイエットなどでも活躍するダイエット食材としても人気があります。オリーブオイルは80％がオレイン酸で、オレイン酸は腸の中で善玉菌を応援して悪玉菌を撃退してくれるという働きをしています。この働きによって、心臓病のリスクを低くする効果があるといわれています。地中海ダイエットとは、体重を減らすという目的のダイエットではなく、血液をサラサラにして生活習慣病にかかりにくくする、いわば健康改善のためのダイエットなのです。

オリーブオイルは、家庭で炒め物などをする時にも、普段のオイルの変わりに使う事によってダイエット効果を期待する事ができます。ただし、オリーブオイルは熱を通さないでそのまま摂取した方がヘルシー効果が高いので、油として使用するのではなく、ドレッシング感覚で使用するのもよいでしょう。例えば、おろしニンニクとオリーブオイル、そこにコショウを加えてサラダドレッシングとして使っても美味しいですよね。

オリーブオイルを使ったダイエットレシピは、やはりオリーブオイルのふるさとでもある地中海系の料理が多いようですね。その中でも、自宅でフライパンやタジン鍋を使って誰でも簡単にできるアクアパッツァという料理をご紹介しましょう。

アクアパッツァとは、トマトや野菜などの蒸し料理で、味付けはオリーブオイルと白ワインが使われています。地中海料理の中でもイタリアでは人気がある漁師料理としても知られていますね。タジン鍋を持っている人は、タジン鍋の中に具材を並べてオリーブオイルと白ワインを適量振りかけて調理するだけで、ヘルシーな料理を作る事ができます。

アクアパッツアの材料：
・白身魚
・ブロッコリーやトマト、アスパラガスなどの野菜
・貝類
・オリーブオイルと白ワイン

これらをタジン鍋に並べて、火をかけて調理するだけでおいしいアクアパッツァが完成します。

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